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Les sommets blanchissent, les vaches reviennent à la ferme

Boeufs, veaux et vaches destinés à la vente restent à la ferme et commencent à être engraissés.
Le reste du troupeau profite du temps radieux et des belles lumières d'automne, en pacageant sur le flanc sud de la montagne, au-dessus du village.

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le tri des bovins - Fin de l'estive. Le troupeau est rassemblé sur la place du village et chaque éleveur trie son bétail. Veaux et vaches vont maintenant pacager les grands enclos au dessus de la ferme (entre 1000 et 1300 m d'altitude), ce que l'on appelle la "zone intermédiaire".
le tri des bovins

Fin de l'estive. Le troupeau est rassemblé sur la place du village et chaque éleveur trie son bétail. Veaux et vaches vont maintenant pacager les grands enclos au dessus de la ferme (entre 1000 et 1300 m d'altitude), ce que l'on appelle la "zone intermédiaire".

le tri des bovins
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pacage d'automne - Les animaux à engraisser restent à la ferme. Le reste du troupeau pâture au-dessus, une zone escarpée et embroussaillée. Rustiques, nos bovins s'adaptent à cette végétation. Les petites herbes tendres qui poussent entre fougères et genêts seront vite croquées.
pacage d'automne

Les animaux à engraisser restent à la ferme. Le reste du troupeau pâture au-dessus, une zone escarpée et embroussaillée. Rustiques, nos bovins s'adaptent à cette végétation. Les petites herbes tendres qui poussent entre fougères et genêts seront vite croquées.

pacage d'automne
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les veaux à l'engraissement - 
L'engraissement des veaux se fait dans des petits box: on est bien loin des ateliers industriels! Cette phase dure 2 à 5 mois et est indispensable pour obtenir une viande persillée et moëlleuse et faire ressortir les qualités de la viande de la race gasconne.
les veaux à l'engraissement

L'engraissement des veaux se fait dans des petits box: on est bien loin des ateliers industriels! Cette phase dure 2 à 5 mois et est indispensable pour obtenir une viande persillée et moëlleuse et faire ressortir les qualités de la viande de la race gasconne.

les veaux à l'engraissement
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Miam, c'est bon, l'orge et le pois! - Pour les boeufs, veaux et vaches destinés à la vente, 2 fois par jour, distribution de farine d'orge et de pois (ou de fèverole) achetés localement.... un vrai régal!
L'orge amène l'énergie et le pois, les protéines.  Nous n'utilisons pas aliment importé ou industriel.
Miam, c'est bon, l'orge et le pois!

Pour les boeufs, veaux et vaches destinés à la vente, 2 fois par jour, distribution de farine d'orge et de pois (ou de fèverole) achetés localement.... un vrai régal!

L'orge amène l'énergie et le pois, les protéines.  Nous n'utilisons pas aliment importé ou industriel.

Miam, c'est bon, l'orge et le pois!
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orge, pois et moulin à farine - Le choix de l'orge et du pois garantit une alimentation sans OGM. Cette méthode d'engraissement donne une excellente viande mais est  plus lente que l'association maïs-soja (mais mauvais bilan carbone et fort risque de présence d'OGM pour le le soja d'importation ).
orge, pois et moulin à farine

Le choix de l'orge et du pois garantit une alimentation sans OGM. Cette méthode d'engraissement donne une excellente viande mais est  plus lente que l'association maïs-soja (mais mauvais bilan carbone et fort risque de présence d'OGM pour le le soja d'importation ).

orge, pois et moulin à farine
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 LA FERME AUX ÂNES    Laurence HUEZ,  David HUEZ,  Laurence ROUSSEAU    09250 UNAC     Ariège Pyrénées    tel : 06 85 34 20 22